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食品廠(chǎng)凈化車(chē)間管理要求及維護注意事項
來(lái)源: | 作者:aqixiangfood | 發(fā)布時(shí)間: 2018-08-08 | 5238 次瀏覽 | 分享到:

  五、凈化車(chē)間清潔衛生管理
  凈化車(chē)間內采取區域衛生責任制管理
  清潔范圍
  天花板、墻壁、地面、柱子、設備內外、工作臺、貨架、門(mén)窗等死角。
  清潔方式
  機器清洗時(shí),先關(guān)閉機器電源。機器機箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔,用酒清清潔完后要用晾干方可開(kāi)電源;
  機器臺面、旋扭部分,用酒精由上至下、由內至外清潔;墻壁、天花、機器外殼用清水由上至下、由內至外清潔;
  環(huán)氧樹(shù)脂地坪要用中性清潔劑配合洗地機來(lái)清洗,并定期做打蠟保養;
  總體清潔順序
  先清潔機器里面,再是表面,然后是天花板,墻壁,地面。
  每班下班前的十分鐘,各衛生區域負責人按要求清潔各自負責的區域,應養成隨手清潔的習慣;生產(chǎn)要按崗位安排,劃分出各區域的員工清潔責任人,以及請假辭工未及時(shí)補員時(shí)的臨時(shí)清潔責任人,由生產(chǎn)班組長(cháng)進(jìn)行每天的檢查,并由行政、質(zhì)量、生產(chǎn)管理人員檢查或抽查清潔衛生效果。
  每周進(jìn)行一次大掃除,由各生產(chǎn)班組長(cháng)檢查,生產(chǎn)部經(jīng)理復檢。
  清潔后的垃圾按要求存放在指定的地方,并在下班前從指定通道帶出凈化車(chē)間。
  檢查標準
  白手套觸摸無(wú)污漬。
  六、生產(chǎn)紀律管理
  1、各崗位員工必須按管理堅守自己的崗位,不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡,不得坐在地板和生產(chǎn)用具上。
  2、凈化車(chē)間內禁止快步走、跑步、打鬧、嬉戲等現象。
  3、凈化車(chē)間內禁止吃、喝任何東西(除水外),禁止抽煙,禁止明火,禁止動(dòng)火,確需動(dòng)火的,需經(jīng)主管領(lǐng)導簽字同意后主可進(jìn)行。
  4、操作人員所有作業(yè)操作,必須要按作業(yè)指導書(shū)上的規定作業(yè)。
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